۴۴ مدل غذای اقتصادی و کم خرج برای ناهار، شام و مهمانی
معمولاً زمانی که از غذای اقتصادی و ارزان صحبت میشود، برخی افراد به یاد غذاهایی میفتند که عطر و طعم جذابی ندارند. بااینحال، کمخرج بودن یک غذا به معنای بیمزه بودن آن نیست. در این مطلب از بلاگ مامانپز، لیستی از غذای های ارزان را معرفی میکنیم تا دفعه بعدی که قصد طبخ یک غذای اقتصادی را داشتید، یکی از این غذاها را بپزید.
غذای ارزان برای ناهار
وعده ناهار وعدهای سیرکننده است که شما را تا پایان یک روز کاری پرانرژی نگه میدارد. بنابراین، جهت انتخاب غذای ارزان برای ناهار باید به فکر غذاهایی شامل حبوبات، سبزیجات یا ترکیباتی سرشار از فیبر باشید. در این بخش، با نمونههایی از این غذاها آشنا میشوید.
۱. یتیمچه
یتیمچه را میتوانید با مواد اولیه نسبتاً ساده و ارزان بپزید. برای طبخ این غذای خوشمزه ایرانی باید پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، سیر رنده شده را به آن بیفزایید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، بادمجان و فلفل دلمهای خرد شده را به آن اضافه کنید. وقتی این ترکیبات سرخ شدند، گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را بیفزایید. چند دقیقه پس از آن، سیب زمینی نگینی خرد شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. در نهایت، مقداری آب داخل تابه بریزید تا ترکیبات این غذای غیر برنجی خوب مغزپخت شوند.
۲. خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی با قارچ یا بدون قارچ میتواند یک غذای سیرکننده و خوشمزه باشد. برای طبخ این خوراک باید پیاز را تفت دهید و به آن رب گوجه فرنگی بیفزایید. پس از یکی دو دقیقه، لوبیا چیتی خیس خورده و چند لیوان آب اضافه کنید. اجازه بدهید تا خوراک خوب جا بیفتد و آماده سرو شود.
۳. اشکنه
اشکنه غذای اصیل ایرانی است که با مواد اولیه ساده و نسبتاً ارزان درست میشود. این غذا انواع مختلفی دارد و اشکنه تهرانی یکی از سادهترین آنها به شمار میرود. برای تهیه این غذای ایرانی باید پیاز را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی بیفزایید. یکی دو دقیقه پس از آن، سبزی معطر خشک شده را اضافه کنید.
صبر کنید تا سبزی کمی در روغن سرخ شود. سپس، یکی دو قاشق آرد اضافه کنید. پس از آن، چند لیوان آب و سیب زمینی مکعبی خرد شده را داخل ظرف روی حرارت بریزید. وقتی ترکیبات اشکنه مغزپخت شده و آب آن غلیظ شد، تخم مرغ را اضافه کنید. پس از پخته شدن تخم مرغ، اشکنه آماده سرو است.
۴. حمص
حمص غذای معروف لبنانی است که ساده و نسبتاً کمهزینه است. برای درست کردن این غذای مدیترانهای به نخود پخته، ارده و مقداری آبلیمو نیاز دارید. پوست نخود پخته را جدا کنید. سپس، آن را همراه با ارده، چند تکه یخ، مقداری آبلیمو، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل سیاه درون غذاساز بریزید. وقتی حمص بافت غلیظی پیدا کرد، آماده سرو خواهد بود.
۵. ماکارونی با سویا
ماکارونی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای ساده ایرانی است. این غذا را میتوانید با سویا بپزید تا هزینهای کمتر داشته باشد. ابتدا سویا را همراه با اندکی ادویه و مقداری آب بجوشانید. سپس، آن را کاملاً آبکشی کنید.
در ادامه، پیاز نگینی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، سویای خیس خورده را به آن اضافه کنید. وقتی سویا کمی سرخ شد، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن را بیفزایید. مایه ماکارونی آماده شده به این روش را همراه با ماکارونی نرم شده در آب جوش داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا ماکارونی خوب دم بکشد.
۶. خوراک سنگدان مرغ
اگر به غذاهایی مانند خوراک مرغ علاقه دارید اما میخواهید هزینه این خوراک را کاهش دهید، میتوانید از سنگدان مرغ استفاده کنید. برای طبخ خوراک سنگدان مرغ، پیاز را سرخ کنید. سپس، رب گوجه فرنگی را به آن بیفزایید. یکی دو دقیقه بعد از آن، سنگدان خرد شده و پخته را داخل تابه بریزید. وقتی سنگدان کمی سرخ شد، چند لیوان آب به تابه اضافه کنید. اجازه بدهید تا سس خوراک کمی غلیظ شود. سپس، سیب زمینی و قارچ خرد شده را اضافه کنید. در نهایت، زعفران دمکرده را به ظرف خوراک اضافه کرده و صبر کنید تا خوراک سنگدان مرغ خوب جا بیفتد.
غذای ارزان برای شام
غذاهایی که برای شام انتخاب میشوند باید ساده، سبک و زودهضم باشند. انواع غذای کم هزینه معمولاً این ویژگی را دارند. این غذاها علاوه بر آنچه در ادامه نمونههای آن معرفی میشوند، شامل انواع کوکو، املت و خوراک نیز میشوند.
۷. کال کباب
کال کباب یکی از غذاهای ساده و خوشمزه گیلانی است. برای طبخ این غذا باید پوست بادمجان کبابی را جدا کنید. سپس، آن را همراه با مغز گردو، سبزی معطر خرد شده، سیر، آب انار و رب انار داخل دستگاه غذاساز بریزید. وقتی ترکیبات کال کباب با هم خوب مخلوط شدند، مقداری نمک و گلپر به آن بیفزایید تا کال کباب آماده سرو شود.
۸. کله جوش
کله جوش غذایی مقوی و خوشمزه است که برای طبخ آن به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید. برای درست کردن این غذای اصفهانی باید پیاز نگینی خرد شده را سرخ کنید. سپس، نمک و زردچوبه را به آن اضافه کنید. بعد از طلایی شدن پیاز، مغز گردوی خرد شده را داخل قابلمه بریزید. پس از چند دقیقه، چند لیوان آب به آن بیفزایید و صبر کنید تا آب به نقطه جوش برسد. سپس، نعنا خشک شده و کشک رقیق شده با آب را اضافه کنید. وقتی آب کال جوش غلیظ شد، این غذا آماده سرو است.
۹. دوپیازه آلو
اگر از اهالی کویر مرکزی یا جنوب کشور نام یک غذای اقتصادی و خوشمزه را بپرسید، حتماً به دوپیازه آلو نیز اشاره میکنند. برای طبخ این غذای سبک و کمهزینه باید سیب زمینی مکعبی خرد شده را همراه با پیاز سرخ شده تفت دهید. سپس، به آن نمک، زردچوبه و رب گوجه فرنگی بیفزایید. در نهایت، این خوراک باید مغزپخت شود و خوب جا بیفتد.
انواع کوکو
ماده اولیه انواع کوکو تخم مرغ است. تخم مرغ را میتوانید با سبزیجات و مواد غذایی مختلفی ترکیب کنید تا کوکوهای متنوع و رنگارنگ درست شوند. این غذاها هم جذابیت و طعم بینظیری دارند و هم نسبت به غذاهایی که با گوشت و مرغ درست میشوند، هزینه کمتری دارند. در این بخش، با نمونههایی از دنیای بزرگ و رنگارنگ کوکوها آشنا میشوید.
۱۰. کوکو سیب زمینی
کوکو سیب زمینی به هر روشی که درست شود میتواند غذایی خوشمزه و ساده برای ناهار یا شام شما باشد. مایه این کوکوی پرطرفدار را معمولاً با سیب زمینی آبپز درست میکنند. سیب زمینی آبپز له شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ ترکیب کنید. سپس، آن را با روغن و به اشکال دلخواه سرخ کنید.
۱۱. کوکو سبزی
کوکو سبزی یکی از پرطرفدارترین کوکوهای ایرانی است که به صورت گرم و سرد خورده میشود. این کوکوی ایرانی با سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی میتواند بهترین ناهار یا شام شما باشد. برای درست کردن مایه این کوکو باید سبزی کوکوی ساطوری شده را با تخم مرغ، نمک، فلفل، کمی آرد، زرشک خیس خورده و مغز گردوی خرد شده ترکیب کنید. در آخر، مایه کوکو را به هر شکلی که میپسندید داخل تابه حاوی روغن داغ بریزید و سرخ کنید.
۱۲. کوکو لوبیا سبز
اگر به طبخ یک غذای رژیمی، کمخرج و آسان فکر میکنید، کوکو لوبیا سبز را به شما پیشنهاد میدهیم. برای تهیه مایه این کوکو باید لوبیا سبز خرد شده و آبپز، هویج، پیاز و سیب زمینی رنده شده و کمی آرد ر همراه با نمک، زردچوبه و فلفل سیاه داخل ظرفی خوب مخلوط کنید. سپس، به آن چند تخم مرغ بیفزایید. حالا مایه کوکو را در روغن سرخ کنید تا آماده سرو شود.
۱۳. کوکو پیازچه
کوکو پیازچه نوعی غذای اقتصادی، خوشمزه و بیدردسر است. برای طبخ این کوکو نیازی نیست که سرآشپز حرفهای باشید و به مواد اولیه نسبتاً سادهای نیاز دارید. پیازچه ساطوری شده، آرد، پیاز رنده شده، مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ را با یکدیگر ترکیب کنید تا مایه کوکو درست شود. در پایان، مایه کوکو را داخل تابهای با روغن داغ بریزید و صبر کنید تا دو طرف کوکو مغزپخت شوند.
۱۴. کوکو بادمجان
کوکوی بادمجان را تقریباً همه دوست دارند. این غذای لذیذ و دوستداشتنی با مواد اولیه کمهزینه و سادهای آماده میشود. برای آماده کردن مایه این کوکو، بادمجان، پیاز، سیب زمینی و سیر رنده شده را با هم ترکیب میکنند و به آن نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ میفزایند. وقتی مایه کوکو آماده شد، آن را با حرارت ملایم سرخ میکنند.
۱۵. کوکوی اسفناج
کوکوی اسفناج برای افرادی که یک غذای ارزان با طعمی جدید میخواهند، مناسب است. پیاز و پیازچه خرد شده را سرخ کنید. سپس، اسفناج خرد شده را به آن بیفزایید. پس از اینکه آب اسفناج کاملاً تبخیر شد، شعله گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید تا این ترکیبات خنک شوند. بعد از آن، تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید. در نهایت، مایه کوکو را با سلیقه خودتان در روغن داغ سرخ کنید.
۱۶. کوکو تره
ممکن است خسته و گرسنه از محل کار به خانه بازگشته باشید و برای درست کردن یک غذای مفصل فرصت کافی نداشته باشید. در این صورت، کوکو تره یکی از بهترین گزینههای پیش روی شما خواهد بود. تره ساطوری شده را با سیب زمینی رنده شده، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید تا مایه کوکو درست شود. سپس، آن را با روغن داغ سرخ کنید.
۱۷. کوکو اشپل
اشپل یا تخم ماهی سفید یکی از بهترین مواد اولیه برای طبخ نوعی غذای شمالی به نام کوکو اشپل است. برای درست کردن مایه این کوکوی ساده باید اشپل پاک کرده را با برگ سیر ساطوری شده، نمک، فلفل، زردچوبه و تخم مرغ ترکیب کنید. وقتی مایه کوکو آماده شد، درون تابه روغن بریزید و اجازه بدهید تا خوب داغ شود. در نهایت، مایه کوکو را با روغن داغ سرخ کنید. کوکو اشپل را میتوانید با نان تازه یا کته میل کنید.
انواع املت
املتها غذاهای دیگری هستند که با تخم مرغ درست میشوند. این غذاها را میتوانید در وعدههای صبحانه، ناهار و شام نوش جان کنید. دنیای املتها نیز گسترده و بسیار بزرگ است. هر منطقه و شهر ایران دستورپخت خاص خود را برای املت دارد. از املت شاپوری مخصوص قهوهخانههای تهران گرفته تا املت خرمای جنوب کشور، این غذاهای خوشمزه با مواد اولیه ساده و نسبتاً ارزان درست میشوند. در ادامه، با نمونههایی از املتهای پرطرفدار آشنا میشوید.
۱۸. املت گوجه فرنگی
املت گوجه فرنگی یکی از محبوبترین انواع املت صبحانه در ایران است. این املت اقتصادی و خوشمزه را میتوانید با گوجه فرنگی رنده یا خرد شده درست کنید. گوجه فرنگی خرد یا رنده شده را داخل تابه بریزید و اجازه بدهید تا با حرارت ملایم خوب پخته شود. سپس، مقداری کره یا روغن به آن بیفزایید. وقتی گوجه فرنگی سرخ شد، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا املت با حرارت ملایم آماده سرو شود.
۱۹. املت اسفناج
املت اسفناج یک صبحانه لذیذ و مقوی برای شروع یک روز کاری پرمشغله است. برای تهیه این املت به مواد اولیه سادهای نیاز دارید. اسفناج خرد شده را روی حرارت ملایم تفت دهید. وقتی آب اسفناج کاملاً تبخیر شد، به آن مقداری کره اضافه کنید. پس از آن، تخم مرغ همزده، نمک و فلفل سیاه را روی اسفناج بریزید و به آن چند تکه پنیر فتا بیفزایید. چند دقیقه پس از آن، یک املت پنیری خوشمزه خواهید داشت.
۲۰. املت شاپوری
املت شاپوری یا املت لوبیا غذای قهوهخانهای ساده و کمهزینهای است که میتوانید به عنوان صبحانه یا ناهار بپزید. برای طبخ این غذا ابتدا املت گوجه فرنگی را طبق دستورپختی که اشاره شد، بپزید. در آخرین مرحله، زمانی که تخم مرغ پخته شد، مقداری خوراک لوبیا به املت اضافه کنید. به این ترتیب، یک املت خاص و لذیذ آماده میشود.
۲۱. املت قارچ و اسفناج
املت قارچ و اسفناج غذای ساده و ارزان با پروتئین فراوان است. برای درست کردن این غذای اقتصادی باید اسفناج خرد شده را تفت دهید تا آب آن تبخیر شود. سپس، به آن کمی کره بیفزایید. یکی دو دقیقه پس از آن، قارچ خرد شده که جداگانه تفت دادهاید را به تابه اضافه کنید. وقتی طعم قارچ و اسفناج با هم خوب ترکیب شدند، تخم مرغ همزده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. دو طرف املت باید با حرارت ملایم سرخ شوند تا بتوانید این غذای خوشمزه را با نان میل کنید.
۲۲. پنیر واویج
پنیر برشته یا واویج غذای مخصوص گیلانیها برای صبحانه است. این املت لذیذ و دوستداشتنی با مواد اولیه نسبتاً ارزانی درست میشود. برای طبخ این غذای صبحانه باید سیر رنده شده را با کره تفت دهید. وقتی عطر سیر در فضای آشپزخانه پیچید، پنیر لیقوان، فتا یا سیامزگی را به آن بیفزایید. چند دقیقه پس از آن، تخم مرغ، شوید خشک شده، زردچوبه و فلفل سیاه را به پنیر اضافه کنید. به این ترتیب، یکی از خوشمزهترین غذاهای گیلانی آماده سرو میشود.
۲۳. املت سبزیجات
اگر به طبخ یک املت لذیذ و مقوی در کمتر از نیم ساعت فکر میکنید، به شما املت سبزیجات را پیشنهاد میدهیم. برای طبخ این غذای ساده و خوشمزه باید پیاز، قارچ و فلفل دلمهای را در روغن تفت دهید. سپس، به آن نمک، فلفل سیاه و مقداری اسفناج ساطوری شده بیفزایید. وقتی آب اسفناج تبخیر شد، تخم مرغ همزده را داخل تابه بریزید. پس از پخته شدن تخم مرغ، املت آماده سرو میشود.
۲۴. املت قیساوا
املت قیساوا یا املت خرما غذای جنوبی جذابی برای صبحانه است. این املت صبحانه انرژی لازم برای یک روز پرمشغله را فراهم میکند. برای طبخ این املت باید ابتدا خرمای بدون هسته را با کره تفت دهید. پس از اینکه خرما نرم شد، تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. به این ترتیب، یک غذای ساده و مقوی خواهید داشت.
خوراکهای ساده
در صورتی که یک غذای اقتصادی و ارزان بخواهید، انواع خوراک میتوانند جزو اولین انتخابهای شما باشند. خوراکها را اغلب میتوان با نان یا حتی همراه با پلو میل کرد. در این بخش، با خوراکهای ساده و کمهزینهای که برای طبخ آنها به گوشت یا مرغ نیازی ندارید، آشنا میشوید.
۲۵. کشک بادمجان
خوراک کشک بادمجان را میتوانید با بادمجان آبپز، کبابی یا سرخ شده بپزید. برای طبخ این غذای اقتصادی و خوشمزه باید بادمجان آبپز، کبابی یا سرخ شده را له کنید و داخل تابه بریزید. سپس، به آن نعنا داغ، پیاز داغ و مغز گردوی خرد شده اضافه کنید. چند دقیقه پس از آن، کشک رقیق شده با آب را داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید. کشک بادمجان با حرارت ملایم جا میفتد و آماده سرو میشود.
۲۶. میرزا قاسمی
غذاهای گیلانی معمولاً غذاهایی هستند که با مواد اولیه تازه و نسبتاً ارزان درست میشوند. میرزا قاسمی نیز یکی از این غذاها است. برای طبخ این غذا بادمجان کبابی را ساطوری کرده و با سیر رنده شده تفت میدهند. وقتی عطر سیر فضای آشپزخانه را پر کرد، گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه میکنند. آب گوجه فرنگی باید کاملاً تبخیر شود. پس از آن، تخم مرغ را اضافه کنید و غذا را سریع و مرتب هم بزنید تا میرزا قاسمی برای سرو با نان یا کته آماده شود.
۲۷. عدسی
ماده اولیه و اصلی این صبحانه عدس است. برای طبخ عدسی آرد و کره را تفت میدهند و به آن عدس خیس خورده و چند لیوان آب اضافه میکنند. وقتی عدس خوب مغزپخت شد، عدسی آماده سرو خواهد بود.
۲۸. خوراک لوبیا سبز
خوراک یا خورش لوبیا سبز مواد اولیه سادهای دارد اما میتواند نقش یک غذا یا پیش غذای مجلسی را بهخوبی ایفا کند. برای طبخ این خوراک لذیذ و مقوی، سیر رنده شده و پیاز نگینی خرد شده را تفت میدهند. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، لوبیا سبز خرد شده را اضافه کنید. لوبیا سبز باید با حرارت ملایم خوب بپزد. پس از آن، گوجه فرنگی رنده شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در نهایت، اجازه بدهید تا این خوراک با حرارت ملایم خوب جا بیفتد.
۲۹. خوراک بادمجان
بادمجان تازه این قابلیت را دارد که به مواد اولیه بهترین غذاهای ایرانی تبدیل شود. یکی از این غذاها خوراک بادمجان است. برای پختن این خوراک ساده باید سیر و پیاز را تفت دهید تا عطر سیر در فضای آشپزخانه بپیچد. سپس، گوجه فرنگی حلقهای خرد شده را روی سیر و پیاز بچینید. یکی دو دقیقه پس از آن، بادمجان سرخ شده را روی گوجهها بریزید. رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را هم در آخرین مرحله به تابه اضافه کنید. حالا اجازه بدهید تا خوراک با آب گوجه فرنگی خوب بپزد.
انواع ساندویچ
ساندویچهای خانگی برای ناهار یا شام معمولاً با مواد اولیه نسبتاً ساده و کمهزینه درست میشوند. مزیت این غذاهای خانگی نسبت به سایر غذاهای ارزان این است که بهراحتی داخل کیف جا میشوند. بنابراین، میتوانید آنها را در خانه آماده کرده و به محل کار ببرید، بدون اینکه با دردسرهای مربوط به واژگون شدن ظرف غذا یا گرم کردن غذا در محل کار مواجه باشید. در ادامه، با نمونههایی از ساندویچهای نسبتاً کمهزینه و اقتصادی آشنا میشوید.
۳۰. ساندویچ بندری
خوراک سوسیس بندری یکی از بهترین غذاها برای تهیه یک ساندویچ خوشمزه است. برای تهیه این خوراک باید پیاز خلالی خرد شده را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن رب گوجه فرنگی، نمک، ادویه کاری، زردچوبه و فلفل قرمز بیفزایید. یکی دو دقیقه بعد از آن، تابه را از روی حرارت بردارید. وقتی رب گوجه فرنگی و پیاز کمی خنک شدند، سوسیس آلمانی خرد شده را اضافه کنید. اجازه بدهید تا سوسیس برای چند ساعت خوب مزهدار شود. در نهایت، آن را همراه با ترکیباتی که برای مرینیت به کار بردهاید، سرخ کنید.
خوراک بندری آماده شده به این روش را همراه با گوجه فرنگی و خیارشور داخل نان باگت بریزید تا یکی از محبوبترین ساندویچهای ایرانی آماده شود.
۳۱. ساندویچ تن ماهی
شاید تن ماهی همیشه ماده غذایی ارزانی به حساب نیاید اما برای تهیه یک غذای نسبتاً کمهزینه و در مقایسه با ساندویچهایی مانند رست بیف و برگر یکی از بهترین گزینهها است. برای تهیه ساندویچ تن ماهی باید تن ماهی جوشانده شده و بدون روغن را با سیب زمینی آبپز مکعبی خرد شده، سس مایونز، شوید ساطوری شده، خیارشور خرد شده و آبلیمو ترکیب کنید. در صورت تمایل، میتوانید به این ترکیبات ذرت و نخود فرنگی آبپز و هویج رنده شده نیز بیفزایید. این مخلوط را داخل نان باگت بریزید تا ساندویچ تن ماهی آماده شود.
۳۲. ساندویچ جگر مرغ
جگر مرغ ماده غذایی لذیذ با خواص فراوان است. این ماده غذایی را میتوانید برای تهیه یک ساندویچ ارزان و خوشمزه به کار ببرید. پیاز خلالی خرد شده را تفت دهید تا سبک و شیشهای شود. سپس، جگر مرغ خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. وقتی جگر مرغ مغزپخت شد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. پس از چند دقیقه، ترکیبات ساندویچ آماده میشوند. این ترکیبات را داخل نان باگت یا لواش بریزید و به آنها خیارشور و گوجه فرنگی خرد شده بیفزایید.
۳۳. ساندویچ خانگی کره و ژامبون
ساندویچ کره و ژامبون نوعی ساندویچ فرانسوی است که برای درست کردن آن به جای سس مایونز از کره استفاده میکنند. برای آماده کردن این ساندویچ باید ژامبون، خیارشور، گوجه فرنگی و مقداری کره را داخل نان ساندویچی بریزید. به این ترتیب، یکی از خوشمزهترین ساندویچهای دنیا آماده میشود.
۳۴. ساندویچ سالاد الویه
سالاد الویه یکی دیگر از خوراکهای محبوب ایرانی برای تهیه ساندویچ است. برای تهیه این خوراک باید سینه مرغ آبپز ریش ریش شده را با سیب زمینی و تخم مرغ آبپز و رنده شده، خیارشور خرد شده، سس مایونز، نخود فرنگی آبپز، نمک و فلفل ترکیب کنید. در نهایت، سالاد را همراه با گوجه فرنگی و کاهوی خرد شده داخل نان لواش یا ساندویچی بپیچید تا ساندویچ الویه آماده شود.
۳۵. ساندویچ فلافل
برای طبخ فلافل به نخود و مقداری سبزیجات نیاز دارید. نخود خیس خورده را همراه با گشنیز و جعفری خرد شده، سیر، پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و اندکی آرد نخودچی داخل دستگاه غذاساز بریزید. مایه فلافل آماده شده را قالب بزنید و سرخ کنید. در نهایت، فلافل خانگی را همراه با خیارشور، گوجه فرنگی، کاهو و سس دلخواه داخل نان باگت بریزید تا ساندویچ آماده شود.
غذای نونی
دسته دیگر از انواع غذای کم هزینه غذاهای نونی هستند که در دستهبندیهای قبلی جا نمیگیرند. البته، برخی از این غذاها را نیز میتوانید لابهلای نان لواش بپیچید و برای ناهار به محل کار خود ببرید.
۳۶. نرگسی اسفناج
نرگسی اسفناج را میتوانید به عنوان غذای صبحانه یا شام میل کنید. برای پختن این غذای اقتصادی و کمدردسر، اسفناج خرد شده را تفت دهید. وقتی آب اسفناج تبخیر شد، به آن مقداری سیر رنده شده و روغن اضافه کنید. اجازه بدهید تا سیر سرخ شود. سپس، تخم مرغ را داخل تابه بشکنید. تخم مرغ نباید هم زده شود. به این ترتیب، غذایی خوشمزه شبیه به گل نرگس خواهید داشت.
۳۷. یرالما یومورتا
این غذای آذربایجانی یکی از سادهترین غذاهای صبحانه یا شام به شمار میرود. یرالما یومورتا در گویش آذربایجانی به معنای سیب زمینی تخم مرغ است. برای درست کردن این غذای کمهزینه، تخم مرغ و سیب زمینی آبپز را له میکنند و به آنها کره، نمک، فلفل سیاه و مقداری جعفری ساطوری شده میفزایند. این غذای محلی معمولاً با نان سنگک داغ و تازه درست میشوند. تخم مرغ و سیب زمینی روی نان گذاشته شده و آن را به صورت لقمه میپیچند.
۳۸. سیب زمینی لهستانی
اجازه ندهید که نام این غذا شما را به اشتباه بیندازد؛ سیب زمینی لهستانی یک غذای ارزان و ساده است. برای تهیه این غذای خوشمزه باید سیب زمینی و تخم مرغ آبپز را خرد کنید و به آنها کره، شوید خشک شده، نمک و فلفل سیاه بیفزایید. وقتی کره با گرمای سیب زمینی و تخم مرغ آب شد، سیب زمینی لهستانی آماده است.
۳۹. حلیم
حلیم انواع مختلفی دارد و معمولاً با گوشت گوسفند پخته میشود. بااینحال، میتوانید این غذا را با عصاره قلم بپزید. گندم پوست کنده را با آب بپزید. گندم کاملاً مغزپخت شده را از صافی فلزی عبور دهید. سپس، عصاره قلم را به آن بیفزایید و صبر کنید تا این غذا با حرارت ملایم خوب جا بیفتد.
۴۰. کتلت سویا
کتلت سویا و سیب زمینی یکی از غذاهای خوشعطر و طعم ایرانی است. برای تهیه مایه این کتلت، مقداری سویا را با آب میجوشانند. سپس، آن را آبکشی کرده و با سیب زمینی و پیاز رنده شده ترکیب میکنند. سپس، به آنها نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، تخم مرغ و کمی آرد سوخاری میفزایند. وقتی مایه کتلت آماده شد، تابه را با روغن داغ میکنند. سپس، مایه کتلت را با دست حالت میدهند و سرخ میکنند. به این ترتیب، یکی از لذیذترین غذاهای ایرانی آماده میشود.
غذای برنجی
غذاهای پلویی بخش مهمی از رژیم غذایی ما ایرانیان را تشکیل میدهند و برخی افراد ناهار یا شام را بدون وجود آنها کامل نمیدانند. به این دسته از افراد، غذاهای پلویی نسبتاً ارزانی که در ادامه میخوانید را معرفی میکنیم.
۴۱. دمپختک
برای طبخ یکی از غذاهای محلی شیراز یعنی دمپختک باید پیاز را تفت دهید تا سبک و بلوری شود. سپس، به آن نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید. پس از آن، هویج خرد شده و عدس را اضافه کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. صبر کنید تا محتویات قابلمه خوب بپزند. سپس، شوید، ترخون، جعفری، ریحان و کلم برگ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. وقتی سبزیجات نرم شدند، برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید. در آخر، پس از تبخیر شدن آب برنج، درب قابلمه را ببندید تا دمپختک دم بکشد.
۴۲. استانبولی
استانبولی یک غذای پلویی ارزان، فوری و خوشمزه است. برای پختن این غذا باید پیاز و سیب زمینی خرد شده را سرخ کنید. سپس، گوجه فرنگی خرد شده را به آنها بیفزایید. وقتی آب گوجه فرنگی تبخیر شد، برنج خیس خورده، نمک، فلفل، زردچوبه و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. پس از تبخیر شدن آب برنج، درب قابلمه را ببندید و صبر کنید تا این غذا با حرارت ملایم دم بکشد. پس از آن، میتوانید استانبولی را با ترشی یا ماست میل کنید.
۴۳. هویج پلو
برای پختن هویج پلو روشهای مختلفی به کار میرود. یکی از این روشها طبخ هویج پلو بدون گوشت است. برای طبخ این غذا پیاز نگینی خرد شده را تفت میدهند. وقتی پیاز سبک و بلوری شد، هویج رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه میکنند. پس از آن، سیب زمینی خرد شده را درون تابه میریزند. مایه هویج پلو که به این ترتیب آماده شده را همراه با برنج آبپز آبکشی شده داخل قابلمه میریزند و به آن کمی آب و روغن اضافه میکنند. در نهایت، این غذا باید با حرارت متوسط دم بکشد.
۴۴. ماش پلو
در صورتی که به فکر طبخ یک غذای کم خرج و خوشمزه هستید، ماش پلو نیز یکی از بهترین گزینهها است. برای پختن این غذای اصفهانی ماش و برنج را جداگانه نیمپز و آبکشی میکنند. سپس، ماش و برنج آماده شده را همراه با نمک، ادویه کاری، کمی آب و روغن داخل قابلمه میریزند. در نهایت، این غذا با حرارت ملایم دم میکشد. ماش پلو را میتوانید با ماست محلی تازه میل کنید.
کلام آخر
طبخ انواع غذای اقتصادی و کمخرج به معنای پختن غذاهایی بیمزه نیست. با مواد اولیه ساده و تازه نیز میتوان خوشمزهترین غذاهای دنیا را درست کرد. در این مطلب، ۴۴ نمونه از این غذاها معرفی شدند. میتوانید برای ناهار یا شام امروز یکی از این غذاها را بپزید. نتیجه این آشپزی قطعاً خوشمزه خواهد بود چون سرآشپز شمایید و چاشنی غذاهایتان عشق و محبت است.
