طرز تهیه 10 مدل کوکی پرطرفدار و خوشمزه

کوکی جزو آن دسته از شیرینی‌های پرطرفداری است که می‌توان در مناسبت‌های مختلف میل کرد. چه به فکر تهیه دسر و شیرینی شب یلدا باشید و چه بخواهید یک میان وعده خوشمزه برای محل کار آماده کنید؛ دانستن طرز تهیه چند مدل کوکی می‌تواند برای شما مفید باشد. در این مطلب از بلاگ مامان‌پز، طرز تهیه کوکی به ۱۰ روش مختلف را می‌خوانید.

طرز تهیه کوکی شکلاتی

کوکی شکلاتی یکی از جذاب‌ترین و محبوب‌ترین انواع این شیرینی است. این مدل کوکی را معمولاً همه از پیر و جوان دوست دارند. در ادامه، با طرز تهیه کوکی ساده شکلاتی آشنا می‌شوید.

مواد لازم کوکی شکلاتی برای ۴ نفر

روش پخت کوکی شکلاتی

ابتدا کره و شکر را آن‌قدر هم بزنید تا به مایه سفید و سبکی تبدیل شوند. سپس، تخم مرغ و وانیل را به آن بیفزایید. پس از اینکه این ترکیبات خوب با هم مخلوط شدند، آرد را که همراه با نمک، جوش شیرین و بکینگ پودر سه مرتبه الک کرده‌اید، کم کم به آن اضافه کنید. در آخر، وقتی مایه کوکی یکدست شد، شکلات تلخ را به آن بیفزایید.

در ادامه، مایه کوکی را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و از مایه کوکی به اندازه یک قاشق روی سینی چرب شده فر بریزید. روی کوکی‌ها شکلات چیپسی بریزید و با دست کمی فشار دهید تا به کوکی‌ها بچسبد. در نهایت، سینی کوکی را داخل فر بگذارید تا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد و آماده تزیین و سرو شود.

طرز تهیه کوکی گردویی

کوکی گردویی یک شیرینی فوق‌العاده با مغز گردو است که می‌تواند روزهای یکنواخت و کسل‌کننده را به روزهای شاد و هیجان‌انگیز تبدیل کند. کافیست این مدل کوکی خوشمزه را آماده کرده و دوستانتان را به صرف کوکی و چای یا قهوه دعوت کنید. کوکی گردویی بسیار ساده و در کمتر از یک ساعت آماده می‌شود و به مواد اولیه چندانی نیاز ندارد.

مواد لازم کوکی گردویی برای ۴ تا ۵ نفر

طرز تهیه کوکی خانگی با گردو

آرد و نمک را برای دو تا سه مرتبه الک کنید. سپس، آن را درون ظرفی بریزید و به آن کره و وانیل اضافه کنید. این ترکیبات باید خوب هم زده شوند تا به صورت مایه یکدست کرمی رنگی دربیایند. پس از آن، مغز گردو را به ظرف اضافه کنید و مایه کوکی را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.

در ادامه، فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس، از مایه کوکی به اندازه کف دست بردارید و با دست حالت دهید. کوکی‌های آماده شده به این روش را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید و اجازه بدهید تا برای نیم‌ ساعت در فر بپزند. وقتی کوکی پخته شد، آن را در پودر قند بغلتانید تا آماده پذیرایی از مهمان‌ها شود.

طرز تهیه کوکی انبه

اگر یک کوکی متفاوت برای پذیرایی از مهمان‌ها می‌خواهید، کوکی انبه را به شما پیشنهاد می‌دهیم. کوکی انبه می‌تواند نظر مهمان‌های شما به‌ویژه آنهایی که جزو عاشقان این میوه گرمسیری هستند را به خود جلب کند.

مواد لازم کوکی انبه برای ۳ تا ۴ نفر

روش پخت کوکی انبه

کره و شکر را آن‌قدر با هم‌زن هم بزنید تا به مایه سبکی تبدیل شوند. سپس، تخم مرغ و وانیل را به آن اضافه کنید. وقتی تخم مرغ با سایر مواد کاملاً ترکیب شد، انبه پوره شده غلیظ و بدون آب اضافی را داخل ظرف بریزید. پوره انبه باید با ملایمت با سایر مواد ترکیب شود.

در مرحله بعدی، آرد، بکینگ پودر، نمک و جوش شیرین که سه مرتبه الک شده‌اند را به ظرف اضافه کنید. این ترکیبات نیز باید به‌آرامی با مواد دیگر مخلوط شوند. بعد از ترکیب این مواد با لیسک، شکلات چیپسی یا انبه خشک را به ظرف بیفزایید. پس از ترکیب شکلات یا انبه با مایه کوکی، اجازه بدهید تا مایه برای نیم ساعت داخل یخچال بماند.

با قاشق از مایه کوکی بردارید و داخل سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بریزید. کوکی‌ها باید برای ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزند.

طرز تهیه کوکی انجیر و گردو

کوکی انجیر و گردو یک کوکی سرشار از انرژی است که می‌توانید آن را به عنوان میان وعده سالم در محل کار نوش جان کنید. این کوکی نیز بسیار ساده و نسبتاْ سریع آماده می‌شود. این کوکی را می‌توانید برای ۴۵ روز داخل ظرف سربسته و مکان خشک و خنک نگهداری کنید.

مواد لازم کوکی گردو و انجیر برای ۴ نفر

روش پخت کوکی انجیر و گردو

کره و شکر را داخل ظرفی خوب هم بزنید تا به مایه یکدست تبدیل شوند. سپس، وانیل را به آن بیفزایید. پس از یک دقیقه هم زدن ترکیبات داخل ظرف، زرده تخم مرغ را داخل آن بریزید و یک دقیقه دیگر با هم‌زن برقی هم بزنید. در مرحله بعدی، نشاسته ذرت، خامه و پودر هل را به ظرف اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پس از آن، مغز گردو و انجیر خرد شده را به آن بیفزایید و ترکیب داخل ظرف را با نوک انگشتان دست هم بزنید. در آخر، آرد سه بار الک شده را کم کم به ظرف اضافه کنید تا جایی که آرد با مایه کوکی کاملاً ترکیب شود.

مایه کوکی را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. پس از آن، مایه کوکی را با دست حالت دهید و داخل قالب فر بگذارید. سپس، آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای  ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا بپزد. در نهایت، این کوکی را با شکلات ذوب شده و پودر پسته تزیین کنید.

طرز تهیه کوکی با جو دوسر پرک

طرز تهیه کوکی ساده با جو پرک معمولاً برای افرادی که یک شیرینی رژیمی می‌خواهند جذابیت دارد. این کوکی با مواد اولیه ساده‌ای آماده می‌شود و می‌تواند شما را در روزهای کاری که ناهار ندارید، سیر نگه دارد.

مواد لازم کوکی جو پرک برای ۴ نفر

طرز پخت کوکی جو دوسر پرک

ابتدا جو پرک را با بکینگ پودر و وانیل ترکیب کنید. سپس، کره بادام زمینی، تخم مرغ و عسل را به آن بیفزایید. ترکیبات داخل ظرف باید به مایه یکدستی تبدیل شوند. پس از آن، مایه کوکی را با دست حالت دهید و روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بچینید. حالا صبر کنید تا کوکی برای ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد.

طرز تهیه کوکی پسته‌ای

کوکی پسته‌ای یکی دیگر از کوکی‌های خوشمزه و پرطرفدار است. برای تهیه این کوکی نیازی نیست که سراغ گران‌ترین قنادی‌های شهر بروید؛ بلکه می‌توانید از طرز تهیه کوکی خوشمزه با پسته که در ادامه می‌خوانید، استفاده کنید و یک شیرینی جذاب برای مناسبت‌های خاص مثل عید نوروز یا شب یلدا بپزید.

مواد لازم کوکی پسته‌ای برای ۴ نفر

دستور تهیه کوکی پسته‌ای

کره را با شکرها هم بزنید تا به مایه سبک و یکدستی تبدیل شود. سپس، تخم مرغ و وانیل را به آن بیفزایید. پس از یکی دو دقیقه هم زدن با هم‌زن برقی، آرد، بکینگ پودر و نمک که سه مرتبه الک شده‌اند را درون ظرف بریزید. وقتی آرد با مایه کوکی کاملاً ترکیب شد، پودر پسته را به آن بیفزایید.

مایه کوکی را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس، آن را با دست حالت دهید و در خلال پسته بغلتانید. کوکی‌های آماده شده را داخل قالب فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بگذارید و قالب را به فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد منتقل کنید. کوکی باید به مدت ۱۰ دقیقه در فر بماند. کوکی آماده و خنک شده را می‌توانید با شکلات آب شده به روش بن‌ماری تزیین کنید.

طرز تهیه کوکی پروتئینی

این کوکی خوشمزه مثل پروتئین بار، مخصوص ورزشکاران و افرادی است که تحرک بدنی بیشتری دارند. کوکی پروتئینی را هم می‌توانید به راحتی و با دنبال کردن دستور پختی که در ادامه می‌خوانید، بپزید.

مواد لازم کوکی پروتئینی برای ۴ نفر

دستور پخت کوکی پروتئینی

روغن نارگیل، عسل، وانیل و تخم مرغ را درون ظرفی با یکدیگر خوب مخلوط کنید. سپس، آرد، نمک و بکینگ پودر الک شده را به آن بیفزایید. در مرحله بعدی، شکلات و پودر کاکائو را اضافه کنید. مایه کوکی را برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس، آن را با دست حالت دهید و داخل قالب فر بچینید. کوکی باید برای ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بماند تا آماده سرو شود.

طرز تهیه کوکی کره‌ای

کوکی کره‌ای را معمولاً در مناسبت‌هایی مانند عید نوروز سرو می‌کنند. این کوکی خوشمزه و پرطرفدار در کنار شیرینی‌هایی مانند شیرینی نخودچی، نظر هر مهمانی را به خود جلب خواهد کرد.

مواد لازم کوکی کره‌ای برای ۸ نفر

روش پخت کوکی کره‌ای

کره را با پودر قند خوب هم بزنید تا به مایه سبک و کرمی رنگی تبدیل شود. سپس، تخم مرغ‌ها را یکی یکی داخل ظرف بریزید. وقتی آخرین تخم مرغ با سایر مواد ترکیب شد، آردی که سه مرتبه الک شده را کم کم به آن بیفزایید. در آخر، نمک و وانیل را به مایه کوکی اضافه کنید. مایه کوکی باید برای یک ساعت داخل یخچال بماند.

پس از یک ساعت، مایه کوکی را با وردنه پهن کنید تا ضخامت آن حدود ۵ میلی‌متر شود. سپس، آن را با قالب‌های دلخواه قالب بزنید. می‌توانید مقداری از مایه را با پودر کاکائو ترکیب کنید و قالب بزنید تا کوکی نیمی کاکائویی شود.

کوکی‌های آماده شده را دوباره به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید. سپس، آنها را داخل قالب فر پوشانده شده با کاغذ روغنی بچینید. قالب را برای ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید. این دسر ساده برای مهمانی را می‌توانید پس از آماده و خنک شدن به سلیقه خود تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه کوکی نیویورکی

کوکی نیویورکی با بافت سبک و تکه‌های شکلات، یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های بین‌المللی این روزهاست. این دسر کریسمس را می‌توانید در خانه با کمترین و ساده‌ترین مواد اولیه آماده کنید.

مواد لازم کوکی نیویورکی برای ۴ نفر

دستور پخت کوکی نیویورکی

کره و شکرها را با هم خوب ترکیب کنید تا به مایه یکدست و سبکی تبدیل شوند. سپس، وانیل و تخم مرغ را به آن بیفزایید. وقتی این ترکیبات خوب با هم مخلوط شدند، آرد، نمک و بکینگ پودر که سه مرتبه الک شده را کم کم به ظرف اضافه کنید. به خمیر یکدست درست شده شکلات چیپسی و مغز گردو بیفزایید. حالا اجازه بدهید تا مایه کوکی برای نیم ساعت در یخچال استراحت کند.

در مرحله بعدی، مایه کوکی را با دست یا قاشق حالت دهید و داخل سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. کوکی‌ها باید برای ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزند.

طرز تهیه کوکی رژیمی

کوکی رژیمی را می‌توانید به روش‌های مختلف و با استفاده از میوه‌های متفاوت بپزید. ماده اصلی برای تهیه این کوکی جو پرک است. در ادامه، با دستور پخت کوکی رژیمی با موز آشنا می‌شوید. شما می‌توانید به جای موز از میوه‌های دلخواه خود استفاده کنید.

مواد لازم کوکی رژیمی موز برای ۴ نفر

دستور پخت کوکی رژیمی با موز

موز له شده را با جو پرک ترکیب کنید. پس از آن، تخم مرغ، پودر نارگیل، پودر دارچین، مغز گردو و شکلات را به ترتیب به ظرف بیفزایید. وقتی ترکیبات کوکی با هم خوب مخلوط شدند، از آن به اندازه گردوهای کوچک بردارید و روی سینی نچسب فر بچینید. حالا صبر کنید تا کوکی‌ها به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزند.

طرز تهیه کوکی در هواپز

تا اینجا طرز تهیه کوکی در فر را توضیح دادیم اما می‌توانید این شیرینی را در دستگاه ایرفرایر نیز بپزید. برای طبخ کوکی در هواپز معمولاً به دمای ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد این دستگاه و حدود ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارید. اگر پس از ۱۰ دقیقه، متوجه شدید که کوکی هنوز نپخته، می‌توانید زمان پخت آن را برای پنج دقیقه دیگر افزایش دهید.

کلام آخر

انواع کوکی بهترین دسرها و شیرینی‌ها برای پذیرایی از مهمان‌ها هستند. شما می‌توانید کوکی‌های خوشمزه را در کنار دسرهای ایرانی برای مناسبت‌های مختلف سرو کنید. بدون شک، مهمان‌هایتان شگفت‌زده خواهند شد.