روش‌های پخت پیتزا سیر و استیک خانگی + آمریکایی و ایتالیایی

پیتزای سیر و استیک یکی از انواع غذای فست فود است که عاشقان کش‌لقمه آن را دوست دارند. برای تهیه این پیتزا می‌توانید همین حالا دست به کار شوید و آشپزی را شروع کنید. روش طبخ انواع پیتزا سیر و استیک خانگی را در این مطلب از بلاگ مامان‌پز می‌خوانید؛ انتخاب مواد اولیه و نوع این پیتزا هم با خودتان!

پیتزا سیر و استیک ایتالیایی

پیتزا سیر و استیک یکی از غذاهای بین‌المللی ایتالیایی و آمریکایی است که می‌توان با خمیر پیتزای خانگی آماده کرد. برای طبخ پیتزا سیرو استیک ایتالیایی باید روشی که در ادامه می‌خوانید را به کار ببرید.

مواد پیتزا سیرو استیک دو نفره

مرحله اول از طرز تهیه پیتزای سیر و استیک ایتالیایی

پودر خمیرمایه را با آب ولرم ترکیب کنید. یکی دو دقیقه بعد از آن، آرد ترکیب شده با نمک را به این ترکیبات اضافه کنید. مواد داخل ظرف را آن قدر ترکیب کنید و ورز دهید تا به خمیری نسبتاً نرم تبدیل شوند و خمیر به دست نچسبد. حالا خمیر پیتزای خانگی را به مدت چند ساعت داخل ظرفی که با پارچه‌ای تمیز پوشانده شده بگذارید. وقتی حجم خمیر دو برابر شد، سراغ مرحله بعدی بروید.

مرحله دوم از مراحل پخت پیتزا سیرو استیک

در این فاصله که خمیر استراحت می‌کند، گوشت را با روغن زیتون تفت دهید. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد، استیک را از ظرف خارج کنید و کنار بگذارید. در ادامه، سیر، فلفل دلمه‌ای و پیاز را تفت دهید تا کاملاً نرم شوند.

مرحله آخر از روش طبخ پیتزا استیک و سیر ایتالیایی

خمیر پیتزای آماده شده را با وردنه پهن کنید تا قطر آن حدود نیم سانتی‌متر شود. سپس، خمیر را داخل قالب نچسب پیتزا پهن کنید و روی آن با چنگال چند سوراخ ریز ایجاد کنید. سس کچاپ را روی خمیر بریزید طوری که تمام بخش‌های خمیر به سس آغشته شوند. در ادامه، گوشت استیک و سبزیجات تفت داده شده را روی خمیر بریزید و پخش کنید. سپس، روی ترکیبات پیتزا را با پنیر موزارلا بپوشانید و قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا پیتزا خوب مغزپخت شود.

پیتزا سیر و استیک امریکایی

پیتزا سیر و استیک ایتالیایی و امریکایی به یکدیگر شباهت بسیاری دارند. بااین‌حال، برای آماده کردن خمیر پیتزا امریکایی معمولاً از ترکیب شکر، مخمر و روغن زیتون استفاده می‌کنند. در مقابل، خمیر پیتزای ایتالیایی فقط با آب، آرد بسیار نرم و نمک درست می‌شود. علاوه‌براین، خمیر پیتزای ایتالیایی بسیار نازک‌تر تهیه می‌شود اما خمیر پیتزای آمریکایی به نانی نسبتاً نازک شبیه است.

روش تهیه پیتزا سیرو استیک امریکایی نیز با دستور پخت پیتزای ایتالیایی تفاوتی ندارد. آنچه این دو پیتزا را با یکدیگر متفاوت می‌کند این است که امریکایی‌ها برای طبخ این پیتزا ابتدا گوشت راسته گوساله که به صورت ورقه‌ای نازک برش زده شده را با سیر، نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون مزه‌دار می‌کنند. سپس، آن را روی خمیر پیتزای آغشته شده به سس کچاپ می‌چینند و با پنیر موزارلا یا پیتزای رنده شده روی آن را می‌پوشانند. دما و مدت زمان پخت این پیتزا در فر نیز با آنچه برای پختن پیتزای ایتالیایی سیر و استیک لازم است، هیچ تفاوتی ندارد.

پیتزا سیرو استیک مرغ

اگر به طبخ غذایی بدون گوشت قرمز فکر می‌کنید، می‌توانید این پیتزا را با گوشت مرغ بپزید. طرز تهیه پیتزا سیر و استیک مرغ با روش پخت پیتزا استیک و سیر ایتالیایی یا آمریکایی تفاوت چندانی ندارد. کافیست گوشت سینه یا فیله مرغ را به صورت ورقه‌‌های نازک برش بزنید و از آن به جای گوشت گوساله استفاده کنید.

طرز تهیه پیتزا استیک و قارچ

برای طبخ پیتزای سیر و استیک اصیل معمولاً از قارچ استفاده نمی‌شود. بااین‌حال، اگر نمی‌توانید از خیر طعم قارچ در پیتزا بگذرید، می‌توانید به سبزیجات تفت داده شده برای تاپینگ این پیتزا حدود ۱۰۰ گرم قارچ ورقه‌ای خرد شده نیز بیفزایید.

سس پیتزا سیر و استیک

انتخاب مواد اولیه برای تهیه سس پیتزا سیر و استیک به نوع پیتزای شما بستگی دارد. اگر انتخابتان پیتزای ایتالیایی است، باید به سبک ایتالیایی‌ها از مواد اولیه طبیعی و ساده مانند ریحان و سس گوجه فرنگی استفاده کنید. در مقابل، امریکایی‌ها معمولاً از ترکیباتی نظیر سس باربیکیو یا سس سفید که طعم آن اندکی شیرین است، استفاده می‌کنند.

به‌هرحال، روش آماده کردن سس پیتزای سیر و استیک بسیار ساده است. جعفری تازه را همراه با سیر، روغن زیتون و پنیر پارمسان داخل مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را برای چند دقیقه روشن کنید تا سسی یکدست درست شود. این سس را می‌توانید همراه با پیتزا سیرو استیک میل کنید.

طرز تهیه پیتزا سیر استیک با سس پستو

سس پستو نوعی سس کلاسیک ایتالیایی است که می‌توانید از آن به جای سس کچاپ در طبخ پیتزا سیر و استیک استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه یک شیشه کوچک سس پستو

روش تهیه سس پستو

روش آماده کردن این سس ایتالیایی بسیار ساده است؛ تمام مواد اولیه که از آنها نام برده شد را داخل دستگاه مخلوط‌کن بریزید و صبر کنید تا به سسی سبز و یکدست تبدیل شوند. بعد از آماده شدن این سس می‌توانید از آن به جای سس کچاپ برای طبخ پیتزا سیر و استیک استفاده کنید. معمولاً تاپینگ پیتزایی که با استفاده از این سس آماده می‌شود، علاوه بر آنچه برای طبخ پیتزای استیک و سیر از آنها نام بردیم، شامل گوجه گیلاسی خرد شده نیز می‌شود.

پیتزا سیر و استیک با نان جو

نان جو یکی از بهترین نان‌ها برای تهیه پیتزا سیرو استیک است. این نان می‌تواند جایگزین خمیر پیتزای خانگی شود. پیتزای استیک و سیر با نان جو معمولاً کالری کمتری دارد و بهترین غذا برای اضافه شدن به برنامه غذایی هفتگی عاشقان پیتزایی است که به کاهش وزن خود فکر می‌کنند. روش پخت پیتزا سیر و استیک با نان جو با طرز تهیه پیتزای سیر و استیک با خمیر هیچ تفاوتی ندارد.

کالری پیتزا سیر و استیک

میزان کالری و ارزش غذایی این پیتزا یکی از سؤالاتی است که اغلب در ذهن طرفداران پیتزا استیک و سیر شکل می‌گیرند. هر برش از این پیتزا به طور متوسط ۲۹۱ کالری دارد. این میزان پیتزای استیک و سیر حدود ۴ گرم چربی، ۵۳ گرم کربوهیدرات و ۷ گرم پروتئین دارد.

کلام آخر

پیتزا سیر و استیک اغلب در فهرست محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی و امریکایی قرار دارد. این پیتزا را می‌توانید در خانه و با مواد اولیه دلخواه خود بپزید. در این مطلب، روش‌های ایتالیایی و امریکایی برای طبخ پیتزا استیک و سیر را خواندید. حالا باید به یک سؤال مهم پاسخ دهید؛ طعم پیتزای سیر و استیک ایتالیایی را بیشتر می‌پسندید یا یک پیتزای استیک و سیر ساده‌تر به سبک امریکایی‌ را ترجیح می‌دهید؟